メリット

二世帯住宅でキッチンを共有した場合のメリットは、妻の両親と一緒に暮らす場合のみにあります。というのは、やはり嫁と姑ではいずれソリが合わなくなることの方が多いからです。全ての人に当てはまるわけではありませんが、キッチンを嫁と姑で共有しても上手くいっていることは少なく、生活してきた環境や考え方の違いで仕方のない問題なのです。
妻の親と一緒に暮らす場合は、実の親子なので食事の味付けや好みなどは熟知しているのが普通です。料理をする上での調理方法をはじめ息のあった料理や家事はもちろん食材の購入も分かり合っています。
つまり、実の母親と娘の関係でキッチンを共有することは全てにおいてメリットだらけといって良いでしょう。
このように、妻の両親との二世帯住宅であればキッチンは共有する方がおすすめといえます。

反対に夫の両親と一緒に住む場合を考えてみましょう。
長年にわたり培ってきたキッチン周りの使い方を今更変えることは難しく、親世帯に合わせたレイアウトや使い方になるのがよくあるパターンです。お互いのキッチンの活用方法に違いがあるので、そこに不満が募りストレスになります。

以上のことを考えると、二世帯住宅でキッチンを共有するメリットは妻の両親と暮らす場合のみに感じられるという結論になるのではないでしょうか。夫の両親と暮らして上手くキッチンを共有している人もいるとは思いますが、難しい面が多々あるのは避けられないでしょう。

デメリット

メリットで解説したように実の親子であれば、些細なことでも言い合える間柄になりますが、嫁と姑となると別問題です。二世帯住宅でキッチンを共有するデメリットは、お互いの価値観の違いが原因で起こるストレスを抱えてしまうことです。
例えば、子世帯が共働きの夫婦の場合、家事に使える時間が限られていることになります。短時間で簡単な食事にすることも多くなるでしょう。そこで夫の親世帯の不満が出たり、反対に良かれと思って親世帯が食事を作ってしまい気を使うことになったりと、何をやっても上手くいかないことが多いのが嫁と姑なのです。

このようなメンタル的な内容でのデメリットの他には、キッチンの高さが合わないこともストレスです。親世帯に合わせて80cmに設定しましたが、子世帯には低すぎて使いにくいことになります。反対に背の高い子世帯に合わせると、親世帯が使いにくいキッチンになるのです。このようにキッチンの高さ一つにおいても気を使わなければなりません。

また、キッチンの通路幅ですが、一人でキッチンに立つのであれば90cmもあれば十分ですが、二人で立つとなれば120cm程度は必要です。
さらに、吊戸棚やカップボードも背の高い子世帯に合わせると、親世帯が取りにくく不便を感じることでしょう。他には、冷蔵庫の配置はキッチンの入り口近くにするのがベストなのですが、奥にあると食材を取り出すのに通路をいちいち通らないと取れません。キッチンの動線が混雑するとそれもまたストレスです。

このようにメンタル的なデメリットもあれば物理的なデメリットもあります。二世帯住宅でキッチンを共有する場合のデメリットは、こういった細かいところが原因によるストレスが溜まることです。